Bio-Menü Winterfestival 2022

Das Menü zu den Shows von Machine de Cirque

kreiert von Starkoch Holger Stromberg

Dieses Bio-Menü können Sie zur einzigartigen Artistik Show der Compagnie Machine de Cirque genießen.

Sonntags und nach Weihnachten 3-Gänge-Menü (Suppe | Hauptgang | Dessert)

Couvert

Alguettes | geräuchertes Algenöl | Fleur de Sel

Vorspeise

Hummus von Aubergine & Sonnenblumenkernd‘l
Chiemseer Lichtroggen | Karotte | Friseesalat
Rote Beete Dressing | Sesam-Mint Falafel

Suppe

Weiße Apfel-Ingwer Cremesuppe
karamellisierter Knoblauch | Estragon

Hauptgang

Regionales Gemüse aus dem Ofen | Gewürzöl | Spinat Nocken
Samen-Saaten „Medaillons“ | Organic-Garden Bratensauce

oder

Regionales Gemüse aus dem Ofen | Gewürzöl | Spinat Nocken
OX im Glas „from Nose to Tail“

Dessert

Schokoladen-Gewürz-Fudge | weiße Schokoladenraspel
Kokos Crumble | Hanfproteineis

Sternekoch Holger StrombergStarkoch Holger Stromberg

„Essen soll gut für die Seele sein und auch gut für die Natur“, sagt Holger Stromberg, Co-Founder und Chief-Culinary-Officer (CCO) von Organic Garden. Er will Menschen „umbegeistern“. Der ehemalige Küchenchef der deutschen Fußballnationalmannschaft und mit 23 Jahren jüngster Sternekoch Deutschlands verspricht: „Mit meinem Menü beim Tollwood Winterfestival erleben die Gäste, dass Ernährung gesund, lecker und gleichzeitig umweltfreundlich und nachhaltig sein kann.“

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Dienstag – Samstag mit 4-Gänge-Menü vor der Vorstellung
Einlass Menü  17:30 Uhr
Menübeginn 18:30 Uhr
Einlass Vorstellung 20:00 Uhr
Vorstellungsbeginn 20:30 Uhr

Sonntag 27.11. 16.30 Uhr  mit 3-Gänge-Menü nach der Vorstellung
Einlass 15:30 Uhr
Vorstellungsbeginn 16:30 Uhr
Menübeginn 18:15 Uhr

Sonntag 4.12. & 11.12. 14 Uhr mit 3-Gänge-Menü vor der Vorstellung
Einlass
Menü 11:30 Uhr
Menübeginn 12:30 Uhr
Einlass Vorstellung  13:30 Uhr
Vorstellungsbeginn 14:00 Uhr

Sonntag 4.12. 18 Uhr mit 3-Gänge-Menü nach der Vorstellung
Einlass
17:00 Uhr
Vorstellungsbeginn 18:00 Uhr
Menübeginn 19:30 Uhr

Vorstellung + 4-Gänge-Menü:
Kat. I €89,80 / erm. € 81,80 l Kat. II € 79,80 / erm. € 71,80

Vorstellung + 3-Gänge-Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert) (nur sonntags buchbar):
Kat. I € 78,80 / erm. € 70,80 l Kat. II € 68,80 / erm. € 60,80

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